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湖南花肉的做法详细介绍
菜系：重庆治疗癫痫病哪家医院好湘菜
主料：猪肋条肉(五花肉)5000克
调料：盐150克,白砂糖100克
酱油100克,白酒100克
湖南花肉的特色：颜色淡黄，味道香味可口
无癫痫治疗要多长时间烟味，出品率60%。
做法：
1
原料选择：选择皮薄的猪肋条肉。
湖南花肉
2.原料整理：把边肉(已杀好开腹的白条肉)提放案板上
切除前后腿，用刀尖刮掉肋上的油皮，将肋骨和脊骨取出
癫痫病用偏方有效吗把五花肉切除沈阳治疗癫痫的医生，再切成条形，每条五花肉坯长为40厘米，宽2厘米，从肉坯膘头刺一小孔(便于穿绳)，肉坯切好后，称好重量，再用温水冲洗净污物及血渍，捞出来放在箩筐内沥净生水。
3.配料腌制：把上述调料充分拌匀后，连同肉坯放入大锅内或者缸内腌制。在腌制期间，将个旧癫痫病医院肉坯翻动1次，使肉坯充分吸收调料。春、冬季腌浸12小时，夏、秋季4小时。
4.烘制：腌好后放在案板上穿好麻绳，再穿上竹竿上送入烘房进行烘培。用60℃文火烘培6小时后封头，使烘房内温度保持40℃，烘培18小时后即为成品
5.保管：最好挂在通风干燥的仓库内，如遇阴十堰哪家医院专治癫痫病雨天或吹南风天时，须将门窗关紧，不使腊肉吸潮。
