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咖喱土豆炖牛肉的烹饪方法

    发布日期:2019-1-12    来源: 机械设备网   编辑:笔名
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牛肉50克,土豆150克,菜油10克,酱油15克,咖喱粉5克,盐5克,淀粉5克,葱、姜各5克,

[制法]

1、将牛肉自横断面切成丝,将淀粉、酱油、料酒调汁浸渍牛肉丝;土豆洗净去皮,也切成丝。

2、将油热好,先放葱、姜炝锅,再将牛肉丝下锅炒散后,将土豆丝放入,再加入酱油、盐及咖喱粉,用旺火快炒几下起锅即成。

[特点]

操作简便,风味独特宜人。

[附注]如愿吃脆的,可把土豆丝浸于冷水中,洗漂去土豆丝中淀粉后再炒,如不浸漂,土豆丝内因有大量淀粉,炒时发粘,有人不爱吃,但这样可减少维生素的损失。

首先温油炒咖喱粉 炒到香味都出来(这还是跟巴基斯坦人学的,咖喱粉别吝惜,油温不要太高,否则就炒苦了)

然后放洋葱块或丝 在咖喱油里刚出香味 就把切成小块的牛肉放入 同时加入蒜粒若干 牛肉癫痫药物丙戊酸镁哪里有卖块外皮炒得没有红色就可以加水,并转成小火慢炖。这时候可以把切成小块的土豆放入,盖上锅盖,等一小时就差不多了。为了让汤粘稠并且还有成块的土豆,可以分两批下,第一批土豆切小块,让它尽快溶化在汤里,出锅前半小时下另一批土豆。不过这样就麻烦点了。

主要材料:

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牛腩500g

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辅助材料:

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洋葱1个、土豆1个、咖喱块(超市都有卖的,也有各种辣度可供选择,你可以选择你喜欢的口味)

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准备:

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1. ? ? ? ? 牛腩切成半寸见方的小块,洗净放在锅里,加冷水煮沸。捞出,洗净待用。

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2. ? ? ? ? 洋葱洗净切成半寸见方的放入盘中待用。

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3. ? ? ? ? 土豆去皮洗净,切成半寸见方的放入盘中待用。

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咖喱牛肉制作过程:

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1. ? ? ? ? 将准备好的牛肉放入高压锅,加水,加姜,加少量料酒,加热煮沸。待高压锅压力下降后捞出牛肉取出,牛肉汤放在容器里待用。

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2. ? ? ? ? 用炒锅,点火将锅加热倒入适量食用油,将准备好的洋葱,土豆快炒几下,放入牛肉,加牛肉汤适量,加热煮沸,加咖喱块(加量根据给人口味)搅拌至咖喱融化。加锅盖煮沸。

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3. ? ? ? ? 起锅装盘。

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说明:加入的辅料可以根据各人爱好添加量也可以不同。由于咖喱块已经有味道了,所以不要再加其他调味品。如果平凉那家癫痫病医院权威牛肉汤加多了,就多煮一会,如果有人喜欢汤多一点也可以适当加些水。

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发挥:如果在一碗白米饭上浇上刚才做好的咖喱牛肉,就是咖喱牛肉盖浇饭了;如果取一些刚才做好的咖喱牛肉,下一碗乌冬面,就是正宗日式的咖喱乌冬面了。

以上就是咖喱土豆炖牛肉的烹饪方法,你们都学会了吗?喜欢的可以进行做做看,很好吃的。



 
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