做好的月饼怎么保存?苏式月饼的介绍
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1、密封保存
月饼一般含有丰富的油脂和糖分,很容易受潮发生变质,如果是有包装盒的月饼,保存的时候就不要拆开了,如果已经拆开,或者是散装的月饼,保存的时候要用保鲜膜包好。
2、放于干燥阴凉通风处
月饼在25℃下的环境下保存是比较合适的,所以,干燥、通风、阴凉,没有阳光直射的环境适合保存月饼,软馅的月饼一般可以保存10天左右,像豆沙、莲蓉馅的;硬馅的月饼有的可以保存一个上街区较好的癫痫病医院月左右,像杏仁月饼。而在温度比较高,比如超过30度的时候,月饼的保存时间会变短。
3、单独保存
月饼要单独保存,不要和其他食物放在一起,因为月饼很容易吸收其他食物的味道,从而影响口感。另外,放在室内保存的时候也要注意蚂蚁、蟑螂这些生物,它们很喜欢甜腻可口的食物。
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苏式月饼是我国的传统食品,起源于苏州,传承在苏州一直保持着传统的加工工艺,如今已形成了30多个品种,松脆、香酥、层酥相小儿良性痫病能治疗吗叠,重油而不腻,甜咸适口。从古到今,不管是宫廷还是民间,苏式月饼都是中秋节最主流的月饼,如今主要流行于江南(沪苏浙)一带,全国各地大中城市均有销售。作为糕点中的精华,苏式月饼以其皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥,与其他品类的月饼形成了鲜明的对比,并受到了世界人民的喜爱。
苏式月饼制作技艺实际上是古代人民的集体智慧结晶,源于唐,盛于宋。直至清乾隆三十八年稻香村的出现,这项技艺才开始真正被收集、整理、改良、创新、传播。历经两个多世纪,在稻香村和其它老字号的共同努力下,得到了全面发展。 至今可以有文字记载的,确切的传承艺人可以追溯到清朝末年吴金堂一代,在此之前的艺人确切史料已经丢失,这项技艺在苏州得到发扬光大,至今有五代传承苏式月饼的精华,而苏式月饼制作技艺被列入“非物质文化遗产保护名录”。